Пудинг “Мокко”
1 стакан мелко раскрошенного бисквитного печенья, 2 яйца, 50-100 г сахара (по вкусу), 1 ст. л. крепкого черного кофе, 400 мл молока, 60 г сахарной пудры, 30 г какао.
Тщательно взбить охлажденный кофе с яичными желтками, сахаром и молоком. Добавить в полученную массу печенье, какао, переложить в смазанную маслом огнеупорную посуду, покрыть белковой массой и запекать 10 минут. &ля белковой массы взбить в густую пену белки, постепенно добавляя сахарную пудру.