Время пить кофе!

Если верить одной из старинных легенд, то первооткрывателем кофе был обычный пастух. Некто Калдим обратил внимание на то, какими резвыми становятся козочки из его стада после прогулок под неприглядными деревьями, плоды которого буквально обжигают своим огненным цветом.

Однажды любопытство человека пересилило чувство опасности: Калдим решил отведать напиток из заваренных на кипятке ягод. Результат, как ни странно, не оправдал ожиданий. Вкус напитка был довольно противным, что уж тут говорить о чудодейственном эффекте?! Только спустя время, пастух почувствовал великолепный аромат, доносившийся из костра, куда он выбросил остатки зёрен.

Вторая попытка заварить плоды странного дерева, теперь уже обжаренные в костре, стала величайшим откровением – напиток получился не только восхитительно вкусным, но и невероятно бодрящим. Своим удивительным открытием Калдим поделился с послушниками местного монастыря. Те же в свою очередь рассказали о магическом «зелье» настоятелю. После личной дегустации терпкого по запаху и изысканного по вкусу настоя и получения необыкновенного прилива жизненной энергии, церковные лица решили употреблять свежесваренный кофе каждый раз перед проведением ночных служб.

Кстати, привычного для нас названия этот удивительный напиток в то время ещё не носил. По мнению лингвистов, такое звучное наименование он получил благодаря полной кальке с арабского слова «кауэ», буквально обозначающего понятие силы и мощи. Кроме этого, этимология слова вполне может быть связана с названием одной из юго-западных эфиопских провинций, Каффа, явившейся местом изначально употребления зёрен растения.

Упоминание Эфиопии в рассказе об удивительном кофе вовсе не случайно. Ведь, наряду с легендой о пастухе Калдиме, миру известна интереснейшая история эфиопского врача, некогда приметившего небольшое дерево с привлекательными и душисто пахнущими цветами. Восхитившись подобным великолепием, врач решил приготовить отвар, но уже не из плодов, а из семян растения. Можно догадаться, каким был эффект. Отличное настроение, бьющая ключом энергия и удивительная работоспособность – всё это впоследствии станет визитной карточкой кофейного напитка. Своим открытием доктор решил не делиться с общественностью до конца своих дней, хотя основой многих лекарств, назначаемых им пациентам, был обладающий столь неповторимыми качествами настой.

Интересно, что археологические исследования подкрепляют версию об эфиопском «происхождении» магического напитка данными об употреблении листьев и плодов кофейного дерева племенами амхара, тиграи, гураге, населявшими эти земли в древности.

К слову сказать, способов применения чудесных плодов и семян кофейного дерева уже в те незапамятные времена было великое множество. Помимо привычного настоя заваренных в кипятке прожаренных кофейных зёрен, употребляли кочевники и вино из сока плодов кофе, а также некое подобие чая, основой для которого служили листья кофейного дерева.

Широкую популярность приобрели своеобразные шарики величиной со сливу, скатанные из животного жира с добавлением растолчённого, также прожаренного, кофе. Подобное лакомство ценилось за способность одаривать людей нескончаемой силой, энергией и бодростью практически на весь день.

Несмотря на невероятную славу, которую за достаточно короткий срок приобрёл кофе, вопрос о его культурном возделывании вплоть до пятнадцатого века даже не ставился. Именно век XV принёс с собой опыт продажи кофе из висячих садов Йемена. Торговые операции осуществлялись через крупнейший в то время морской порт Мокко по направлению к державам Ближнего и Среднего Востока. Именно благодаря отлично налаженным торговым связям, кофе, культивируемый вплоть до семнадцатого века только в Йемене, удивительно быстро приобрёл популярность в других государствах, в том числе на территории Европы и Америки.

Это и положило начало мировой традиции употребления бодрящего и заряжающего энергией на весь день, полностью натурального напитка, приобретшего в некоторых странах статус фетиша.