Время пить кофе!

Каждый, кто интересуется всем, что связано с кофе, в особенности с кофе эспрессо, рано или поздно знакомится с Дэвидом Шомером.

Своё детство Шомер провёл в некоронованной столице кофе Сиэтле, штат Вашингтон, где первым и самым ярким его впечатлением стал пьянящий аромат кофе. Приходя вместе со своей матерью в супермаркете “FoodGiant”, мальчик очень любил наблюдать как из ярко-красного кофейного автомата в бумажный стаканчик, поставленный мамой, льётся кофе. Его экзотический аромат кружил мальчугану голову. Но попробовать этот волшебный напиток ему разрешили только когда он подрос. И, о разочарование! Кофе оказался отвратительным. Его вкус напомнил Дэвиду жареные спички.

После такого разочарования Шомер не прикасался к кофе до самого поступления в институт в 1980 году. А уже в 1989 году, в Италии, он начал изучать традиционное приготовление кофе эспрессо. И именно в Италии, попробовав кофе в сотнях кофеен, он понял, что его вкусможет быть разным, но всегда волшебно-вкусным. А приготовление кофе, в особенности эспрессо, является настоящим искусством, где незаменимыми помощниками человека стали кофейная мельница и эспрессо-машина.

Вернувшись в Сиэтл, Дэвид Шомер открыл кофейни «Espresso Aficionado» и «Espresso Vivace». А так же написал книгу «Кофе эспрессо. Профессиональные технологии», где поделился с читателями своими знаниями о кофе, полученными от его почитателей.

Кроме этой книги, была написанадругая и множество статей об искусстве рисования картинок на поверхности эспрессо.Шомер описал великое множество методов эспрессо-живописи, или как его называют - латте-арт. Простейшими способами, описанными Шомером, являютсярассыпание корицы причудливым узором ипротыкание круглых отверстий в пенке капуччино для получения причудливых узоров.

Но самым лучшим из описанных способов является RossetaLatte. Для его приготовления требуется цельное молоко (обязательно холодное), небольшой кувшинчик и мощная эспрессоварка. В процессе приготовления следует дать молоку насытиться воздухом, но не допустить до вспенивания. При появлении пузырьков на поверхности молока, их надо просто размешать.В результате должна получиться тягучая масса, которую наливают в чашку, слегка покачивая запястьем. Результат, как правило, получается на удивление красивым.

Одним из любимых способов Дэвида Шомера является виньетка. Это чудо можно сотворить с помощью очень густого молока при медленном вращении чашки и небольшом покачивании запястья. В результате в центре чашки получается сердечко с разводами.

Процесс очень прост. В принципе, каждый желающий может повторить его с офисными эспрессоварками. И кто знает, возможно именно у Вас получиться удивительный рисунок, доселе ни кем не нарисованный. Может это будет птица, животное илиоблако. Поверьте – это довольно увлекательное занятие создание картин на поверхности кофе эспрессо.И не важно по какой технологии действовать: по описанной Дэвидом Шомером или Вашей собственной, придуманной только что. Главное, что в своё произведение Вы вкладываете кусочек души.